Бракераж в школьной столовой
Бракераж продукции – это обязательная процедура,
проведение которой входит в обязанность школы.
В рамках такого процесса проводится проверка блюда на его соответствие установленному внешнему виду и вкусу.
Чтобы контролировать работу столовой, ежегодно создается специальная комиссия из трех и более человек.
В состав бракеражной комиссии обязательно должен входить директор образовательного учреждения или его заместитель.
Также к процессу могут привлекаться педагоги, повара,
медицинские работники или представители родительского комитета.